|
Рецепты салатов
|
|
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 09:51 | Сообщение # 51 |
 Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус:  
| tigra_tigra
Я всегда была противником салатов с сухариками, но попробовав этот изменила свое мнение.
Попробуйте и вы:
1 слой - нарезать куриный рулет со специями(или отварную куриную грудку)(в оригинале были крабовые палочки)
2 слой - кукуруза,
3 слой - сухарики,
4 слой - мелко нарезанное яйцо
5 слой - тертый сыр твердых сортов
Все уложить слоями, каждый слой смазать майонезом, кроме последнего (сыр), чтобы осталась пушистая сырная шапка.
Получается оч вкусно, но главное чтоб сухарики пропитались
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 09:53 | Сообщение # 52 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Рачок
Салат "Лелека"
0,5 кг телятины отварной, порезать соломкой
1 кружка корейской моркови не острой или средней остроты
1 б. консервированного зеленого горошка
2-3 шт. луковицы синие (можно и обычный лук), нарезать соломкой и промариновать в уксусе с кипяточком и сахаром
майонез
Получается ооочень вкусненько.
*************************
"Катин салат" (рецепт дочки моего крестного, которую зовут Катя.
куриная грудка отварная
ветчина 300 г
огурец свежий 2 шт.
перец сладкий красный 2 шт.
петрушка и укроп
майонез
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 09:54 | Сообщение # 53 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Лялька
Салат "Морская жемчужина":
• 500 г кальмаров
• 200 г креветок
• 100 г красной икры
• 4 яйца
• майонез
• соль
Способ приготовления:
1. Кальмары положить в кипящую воду и кипятить ровно 3 минуты. Остудить.
2. Кальмары мелко нарезать соломкой.
3. Креветки нарезать.
4. Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки натереть на терке.
5. Смешать креветки, белки, кальмары, икру. Немного посолить.
6. Заправить майонезом.
Салат выложить в салатницу, украсить икрой.
Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 09:55 | Сообщение # 54 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | charodey_m
Салатик из печени или куриных сердец
Он готовится быстро и получается очень вкусно.
Отварить печень (куриные сердца), порезать соломкой, добавить маринованый лук (порезаный полукольцами), можно яйца отварные (на любителя), смешать все и заправить майонезом.
салатик с сёмгой,
- зеленый салат (крупно нарезаный 4см *4см)
- яйца
- сёмга слабосоленая
- сухарики (можно в пачке, квадратиками)
- петрушка (крупно нарезаная)
- помидоры, заправить майонезом.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 09:56 | Сообщение # 55 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | lena
салат АФРОДИТА
- Сыр (кубиками)
- Грибы маринованные
- Копченный окорочек(кубиками)
- Свежие помидоры (кубиками)
- Кукуруза 1 б
Все перемешать и заправить майонезом!!Помидоры режу перед подачей чтоб не стекли.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 09:57 | Сообщение # 56 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Masik2002
Из сладких салатов самый любимый (простой и быстрый):
- баночка тунца,
- кукурузы,
- ананасов,
- маслины,
- 3 яйца вареных
- + немного майонеза
по настроению добавляю огурцы свежие, маринованный лук, перчик красный, помидоры черри
тунец можно заменить на куриную грудку отварную/копченую/ветчину - но это уже немного другие вкусы получаются
новый салатик, получилось вкусно:
- свежезамороженные овощи (цветная капуста, брокколи, морковка - разморозили заранее),
- куриная грудка,
- квашеные огурцы,
- грибы шампиньоны жареные с луком,
- красный перец - порезать длинными кусочками
- выдавить немного лимона,
- заправить майонезом
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:00 | Сообщение # 57 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Кофеманка
Салат из курицы по-корейски
Помните? "В хорошем салате не должно быть более 5 ингредиентов"?Здесь солируют лишь 3 продукта.
А уж как красочно и ярко смотрится этот салат на столе!
Все, что нам нужно для приготовления:
- куриное филе - 300 г (1 филешка)
- сладкий перец - 1 шт. (лучше красный)
- морковь по-корейски (я делала сама) - 200 граст.
- масло - 1-2 ст.л.
- соевый соус - 3 ст. л.
Вообще-то, когда рецепт салата несколько лет назад пришел в мою семью, там значилась корейская морковь. Но поскольку я не переношу глутамат натрия (бррр!), то готовлю морковку сама.
Экспресс-метод по приготовлению домашней корейской моркови:
Нашинковала морковь, поперчила ее смесью перцев, добавила любимых сушеных травок, взбрызнула яблочным уксусом и добавила чуток растительного маслица. Всё!
Сладкий перец нашинкуем крупными полосками.
Также режем и куриное филе.Я рекомендую филе слегка подморозить, чтобы проще было аккуратно нарезать.
Обжарим куриное филе. И делать это будем в китайском стиле - быстро и на сильном огне. Если у вас есть сковорода вок, отлично! Если нет, то подойдет и любая другая.
На раскаленной сковороде прогреваем растительное масло, бросаем брусочки филе и быстро обжариваем - около 5 минут, добавляем соевый соус и жарим еще около 3 минут. Курочка для салата готова! (сторонников длительной тепловой обработки этот метод, конечно, не подойдет).
После того, как снимем со сковороды куриное филе, на том же масле (то есть, почти без оного) можно обжарить сладкий перец. Буквально пару минут.
Морковочку мы тоже обжарим. Уже совсем без масла! Оно есть в ее составе.
Осталось только всё перемешать. Салат готов!
Можно подать на общей тарелке.
Я же подавала в порционных креманках, с листьями салата.Этот салат с успехом можно кушать и теплым, и холодным.
У меня - теплый, смотрите, как приятно запотели креманочки!
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:02 | Сообщение # 58 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Робик
2 салата с одним названием)))
салат "Царский"
Состав: шампиньоны — 400-500 гр., филе курицы — 400-500 гр., консервированные ананасы (в собственном соку) — 1 банка (200-300 гр.), майонез — 1 банка (250 мл.), лук — 1шт. большая или 2 средние.
Грибы нарезать дольками и обжарить на подсолнечном масле, пассеровать почти до готовности, потом добавить мелко нарезанный лук и довести до готовности и не забыть посолить чуток. Оставить остывать. Филе курицы отварить в подсоленной воде. После варки слить воду и остудить. Когда все остыло, можно начинать делать салат. На дно глубокой чаши выложить грибы с луком, потом обильно смазать майонезом. Затем мелко нарезать филе курицы (можно и на тёрке, но будет как квашня), смазываем обильно майонезом. И последний слой — из ананасов. Режем их кубиками и закрываем так, чтобы был не виден второй слой (курица). Только с ананасами важно не переборщить, а то весь вкус перебьётся. Сверху можно украсить ядрами граната.
Салат "Царский"
0.5 кг картофеля, 4 луковицы, 0.5 кг грибов, 400 гр мяса (у меня была постная свинина), 200 гр твердого сыра, 8 яиц, пол стакана грецких орехов, майонез.
Салат делается послойно.
1 слой - тертый на крупную терку отварной картофель, политый майонезом.
2 слой - жареные с луком грибы.
3 слой - резанное кубиками отварное мясо, залитое майонезом.
4 слой - тертый на терке белок с майонезом.
5 слой - измельченные грецкие орехи.
6 слой - тертый сыр.
Все обильно обмазать майонезом и посыпать тертыми желтками.
********************
салат с брокколи и сыром фета
200 грамм брокколи
1 яблоко (зеленое, но не кислое)
0,5 лимона
0,5 пачки сыра фета
1 ст.ложка оливкового масла
приготовление:
брокколи в кипящую подсоленную воду на 3 мин, достать и сразу в воду холодную, разделить на розеточки, порезать кубиками яблоко, тонко лимончик кубиками или как получится. главное помельче, сыр фета кубиками полить маслом. Сама не думала что так получится вкусно, а главное полезно в нем столько витаминчиков.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:03 | Сообщение # 59 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Кофеманка
Салат «Итальянский нежный»
Я люблю этот салат за то, что курица - не вареная, а жареная, причем - слегка. Вкус абсолютно другой, чем с вареной, исчезает ощущение перегруженности, и салат действительно получается легким и нежным.
1свежий огурец
1 слад. перец
2-3 помидора
1 луковица маслины
пекинская капуста (изначально в рецепте ее не было - так что, по желанию)
350 г куриного филе
соевый соус
майонез
Филе нашинковать полосками и обжарить в раст. масле на сильном огне 3 мин. Уменьшить огонь, налить 2 ст. л. соевого соуса и жарить еще 3 мин. Все, мясо готово, остудить.
Нашинковать соломкой овощи. Все нарезанное сложить в салатник слоями (лук и маслины сверху). Затем всыпать остывшее филе вместе с маслом и соусом. Заправить майонезом.
Такой салат можно даже не украшать, т.к. кусочки мяса смотрятся очень аппетитно.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:04 | Сообщение # 60 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Barbariska
Салат "Витаминный!"
- свекла средняя - 1 шт
морковь - 1 шт
яблоко - 1 шт
соль по вкусу
сахар - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
лук зеленый
Все ингредиенты в свежем виде натираем на крупной терке, смешиваем. Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло, посыпаем зеленым лучком.
У меня завалялся кусочек корня сельдерея, так я его туда тоже добавила.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:04 | Сообщение # 61 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Lygano4ka
Вкусны весенний салатик на скорую руку!!!!
Мы его называем "Нежный".
Морковь сырую на терке натираем, сыр любой твердый тоже на терку, чеснок давим на чесночнице, заправляю майонезом, немного укропа, все готово!!!!
Домашний майонез готовлю сама:
2 - яйца(сырые)
1 чайная сахара,
1 чайная готовой горчицы,
1 чайная лимонный сок(уксус)
0,5 чайной соли
250 мл. масло растительное рафинированое(можно оливковое)
взбиваю все это погружным блендером 1-2 мин.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:08 | Сообщение # 62 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Y.Ponse
В нашем доме "прижился" такой салат:
- Мясо (говядина или телятина) — 700 г
- Маринованые грибы (шампиньоны в баночке) — 830 г
- Огурцы маринованые (средней величины) — 4 шт
- Лук (большой) — 2 шт
- Уксус — 2-3 ст. л.
- Горчица дижонская в зёрнах — 3-5 ст. л.
- Масло оливковое для заправки.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:09 | Сообщение # 63 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | West1988
салат из свежей капусты (красно-качанной, б/к или пекинки), крабовых палочек, морковки-по- корейски и консервированной кукурузы.
Капусту и крабовые палочки нарезать тонкой соломкой, добавить морковку и кукурузу, немного сахара, зелень желательно (у меня без зелени, просто не было в данный момент в наличии). Все это перемешать и заправить майонезом.
Очень вкусно!!!!
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:10 | Сообщение # 64 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | mamaksusha
тёплый салат "Барбара" из крымского ресторанчика меня покорил.
Делюсь рецептом (пропорций не знаю, т.к. делала на глаз):
- жареная телятина
- жареные шампиньоны
- сладкий перец (желательно красный или оранжевый)
- листья салата
- ялтинский лук
- ядра подсолнечника (для украшения)
- соевый соус классический (для заправки)
- соль, перец по вкусу
Вся изюминка салата в том, что заправляют его и подают тёплым.
Выглядит он так:
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:11 | Сообщение # 65 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | =Жука=
Салат "Цезарь"
- Буженина
- Твердый сыр типа "Родомер" или "Маздамер"
- Болгарский перец
- Помидоры
- Маслины
- Все нарезать кубиками или соломкой.
Быстро стекает, поэтому лучше подавать сразу порционно
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:14 | Сообщение # 66 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | elya
салат с капустой
Капусту нашинковать мелко, посолить, чуть сахара, помять руками, 1 ст. л. уксуса, зелень майонез.
Специи: чаман, кориандр, карри, черный перец, кардамон.
Сюда хорошо подходит сладкий перец. В праздничный вариант тру свежую грушу без кожуры и твердый сыр. Дать настояться часик.
*************************************
Skazka L
салат из краснокачанной капусты с яблоками и медом.
Капусту нашинковать, яблоки очистить от кожуры и серцевины и нарезать на дольки. Капусту смешать с медом, яблоками и посолить. Заправить оливковым маслом. М-м-м-м-м!
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:15 | Сообщение # 67 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | nikol555
Мой любимый салатик ″Дамский″
- куриное филе (отварное) - 200 г,
- консервированные ананасы - 150-200 г,
- твердый сыр (например ″Российский″) - 70 г,
- чеснок - 1 крупный зубчик,
- майонез,
- соль,
- свежемолотый черный перец
Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой. С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом. В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком. По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Салат "Алёнка"
Ингредиенты:
- 750 г шампиньонов
- 400 г крабовых палочек
- 5 вареных яиц
- 4 свежих огурца
- майонез
- зелень петрушки
- 1-2 шт. репчатого лука
Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой, яйца - кубиками.
Все смешать, посолить, добавить петрушку.
Заправить салат майонезом
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:15 | Сообщение # 68 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Елочка
Салат "Буржуй"
телятина(говядина) варить - рвать на полосочки (можна и порезать)
лук мариновать полукольцами - кол-во чуть меньше мяса
горошек консервированный (1\2 банки)
перец душистый (не переборщить, немного)
все смешать с майонезом
дать постоять мин 30)))
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:16 | Сообщение # 69 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Mamita
Любимый салат моего мужа "Рыба моя"
200 гр. крабового мяса
200 гр. креветок без панциря
500 гр. варен. кальмаров
1б. красной икры
пучок зелёного листового салата
укроп
майонез.
Краб. мясо и кальмары порезать, креветки оставить целенькими. Соединить с майонезом, перемешать, выложить на листья салата, сверху высыпать банку икры.
Салат "Голодный боцман"
Салат из разряда мужских. Ели его в ресторане...понравился...стащила рецепт.
Ветчина, язык, балык, курица, маринов. огурчики. Всё режется соломкой и заправляется майонезом.
Салат "Дамский"
Варен. креветки, варен. кальмары, пекинская капуста, свежий огурец, укроп, майонез.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:16 | Сообщение # 70 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Лёля1981
В нашей семье очень любят этот салат, но я не знаю как он называется, состав почти как в Оливье
Отварной картофель
Маринованные огурцы
Яйца
Копченая рыба( я беру копченую селедку, отделяю феле)
Консервированная фасоль( НЕ в томатном соусе)
Майонез
Фасоль высыпать в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой, дать стечь. Все ингредиенты порезать кубиками, добавить фасоль, заправить майонезом и перемешать.
******************************
Салат "Семейный" Первый раз попробовала у свекрови, теперь часто сама делаю.
Банка кукурузы
Маленькая банка соленой сельди( пресервы)
Майонез
С кукурузы слить жидкость, а с пресервы масло, я селедку не режу, она и так небольшими кусочками. Заправить майонезом
******************************
салатик из моркови с плавленым сыром, вкусно и сытно. Количество ингредиентов - "на глаз", вот приблизительные пропорции.
Морковь- 0,5 кг
Сыр колбасный прикопченый- 0,4- 0,5 кг ( я беру Янтарь)
Грецкие орехи- 100 гр
Майонез
Чеснок- 3-4 зубка
Морковь натереть на мелкую терку( немного отжать сок), сыр натереть на крупную терку, покрошить орехи, выдавить чеснок, заправить майонезом.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:17 | Сообщение # 71 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Skazka L
Я раньше делала себе такие салаты и до сих пор люблю:
1) Салат:
- оливки,
- твердый сыр,
- листья салата (порвать на кусочки).
все это перемешать и заправить оливковым маслом.
2) Салат:
- отварное куриное филе,
- яблоко,
- листья салата,
- лимон.
Куриное филе мелко порезать, яблоко порезать кубиками - сбрызнуть соком лимона. Порвать салат руками. Потом все это просто смешать и заправить оливковым маслом (по вкусу добавить соль).
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:17 | Сообщение # 72 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Оксана85
В последнее время делаю такие салатики, всем очень понравились:
1. Ананасы (кубиками), куриное филе отварное кубиками и твердый сыр на крупной терке. Количество равное. Заправляю майонез на пополам со сметаной.
2.Телятина отварная (или говядина), отварная морковь и маринованные огурчики. Все режется соломкой. Заправляю также майонез на пополам со сметаной.
А с краснокачанной капустой такой - капуста мелко режется, = банка консервированой кукурузы, и ветчина соломкой, заправить маонезом. Зелень по вкусу.
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:18 | Сообщение # 73 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | kachorra83
салатик -
- 200гр изюма (предварительно залить кипятком ),
- сырок плавл. 2 шт,
- морковь сырая 3 шт среднего размера.
Уложить слоями:
- сначала изюм,
- потом сырок на терке
- морковка натертая на мелкую терку.
Все слои промазывать майонезом, украсить по желанию
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:19 | Сообщение # 74 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Nusha
В нашей семье прижился рецептик моей подруги - мы его так и называем -
"Ларискин салат"
1 баночка кукурузы
4 яйца
2-3 вареных кальмара (варить 3-5 минут в подсоленной воде)
1 средняя луковица (можно замариновать)
все заправить майонезом
Вкуснятина!
|
| |
| |
| Leominora | Дата: Суббота, 04.03.2017, 10:21 | Сообщение # 75 |
|
Ирина
Группа: Администраторы
Сообщений: 5863
Статус: | Соничка
салатик "Апельсин"
Понадобится:
300 г куриной грудки
150 г твердого сыра
4 яйца
3 моркови
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
1 банка маринованных шампиньонов
Выкладывать салат «Апельсин» слоями, смазывая каждый майонезом: лук с морковкой (слегка обжаренные), мелко нарезанная куриная грудка (отвар.), мелко нарезанные шампиньоны, перемешанный с пропущенным через пресс чесноком тертый сыр, тертые яичные желтки, тертые белки.
Придать салату форму апельсиновой дольки (как полукруг), обсыпать тертой морковью, оформить яичным белком и майонезом.
|
| |
| |
