Cупер тесто на пельмени и вареники - Мамочки Луганска форум Lugamama

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Мамочки Луганска форум Lugamama » ДАВАЙТЕ ПООБЩАЕМСЯ » Кулинария » Cупер тесто на пельмени и вареники

Cупер тесто на пельмени и вареники

Модератор

Дата: Вторник, 18.04.2017, 21:06 | Сообщение # 1

Счатье есть, его не может не быть :)

Группа: Администраторы

Сообщений: 7335

Статус:

Cупер тесто на пельмени и вареники. Возьмите на заметку. ВСЕГДА чистая кухня. Запомните изюминку рецепта. Попробуйте!

Ингредиенты:

газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Kamazik

Дата: Среда, 19.04.2017, 09:02 | Сообщение # 2

Осваиваюсь на форуме

Группа: Лугамама

Сообщений: 1398

Статус:

Я тоже люблю это тесто, на пельмени в основном. Правда - не липнет к рукам, подсыпать муку не надо. Я раньше только из-за разводимой грязи не любила пельмени, а с таким вариантом - супер!

heliosmami

Дата: Понедельник, 11.09.2017, 21:11 | Сообщение # 3

Новичок, но быстро учусь

Группа: Проверенные

Сообщений: 21

Статус:

Да, действительно отличное тесто получается, не разваливается.

Vafelka

Дата: Воскресенье, 07.07.2019, 20:07 | Сообщение # 4

Молчун

Группа: Пользователи

Сообщений: 1

Статус:

А я вот делаю такое тесто для пельменей, тесто очень эластичное выходит, легко лепится

Вам понадобится:
мука пшеничная — 700 г; яйцо — 2 шт.; теплая вода — полтора стакана; соль — 1 ч. л.; топленое масло — 1 ст. л.

Приготовление

Соль, яйца и масло соедините с водой. Муку просейте и высыпьте горкой в любую подходящую емкость. В лунку в центре вливайте смесь воды, яиц и масла, замешивая тесто. Месить нужно не спеша. Не используйте смесь сразу, дайте ей постоять около часа. Только потом приступайте к раскатыванию.

Azhurra

Дата: Понедельник, 15.07.2019, 12:21 | Сообщение # 5

Молчун

Группа: Пользователи

Сообщений: 1

Статус:

Рецепт «Постное тесто для вареников и лапши»:

Отлейте 3 ст. л. холодной воды в миску, добавьте сюда 1 ст. л. крахмала и размешайте до получения кашицы

Остальную воду поставьте кипятить. Как только она закипит, вливайте, помешивая в крахмал. Крахмал заварится и станет похож на кисель. Остудите этот кисель до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовалась плёночка - накройте крышкой или тарелкой

Просейте в миску 2 стакана муки, влейте сюда кисель, добавьте соль

Влейте растительное масло

Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Её может уйти 3 - 4 стакана. Тесто должно получиться нежное и очень эластичное.

Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Еще раз обомните на столе (без муки) и можно делать вареники.

Это тесто прекрасно переносит заморозку. Оберните его в плёнку и уберите в морозилку. После заморозки тесто становится еще более эластичным.

Тесто очень удобно в работе, для его раскатки не требуется много муки, так как оно не липнет. В отличие от классического заварного теста (где сразу замешивается мука с горячей водой) - это тесто не обладает привкусом недоваренного в готовом изделии. Поскольку оно тонко раскатывается, то из него можно готовить постную домашнюю лапшу, а не только вареники.

Farianna

Дата: Воскресенье, 18.08.2019, 13:37 | Сообщение # 6

Молчун

Группа: Пользователи

Сообщений: 1

Статус:

Раскатывать пласты для «влажных» (например ягодных) начинок необходимо потолще — 3 мм.
Почему часто и развариваются вареники — из-за ягод внутри, а точнее, из-за того, что при прогревании выделяется жидкость, которая и «дырявит» оболочку.
Для «сухих» начинок подойдет толщина пласта 1,5 мм.
Не кладите слишком много наполнителя. Края вареников нужно тщательно защипывать.

MyDoors2018

Дата: Четверг, 29.08.2019, 17:18 | Сообщение # 7

Молчун

Группа: Пользователи

Сообщений: 1

Статус:

Наше почтение нас накурник!
дешевая металлическая дверь
ну и затирание ригелей настолько плотное, что они аж все чернотой от нагрузки покрылись.
Анализируйте стальные дверь, в то время ходить по миру наведаться данный симпозиум купить входную дверь.
http://cs-mir.at.ua/index/8-18171

С уважением, Арсен Евтушко
менеджер проекта двери онлайн
купить двери в цены

OSCINYSMAMMAT

Дата: Пятница, 27.03.2020, 00:35 | Сообщение # 8

Прописка навечно

Группа: Проверенные

Сообщений: 22522

Статус: