Вот что может случиться, если вы перестанете употреблять в пищу хлеб. 

1. Вы начнете терять вес из-за потери влаги

Когда вы исключите углеводы, первым делом вы обратите внимание на то, как быстро будто каким-то магическим образом вы начинаете терять вес. Но это не жир уходит из вашего организма. Это вода. "Когда углеводы сохраняются в организме в виде гликогена, каждый грамм таких углеводов сохраняет от трёх до четырех своих весов воде", - говорит сертифицированный диетолог Мария Спано. Поэтому, как только вы сократите поступление углеводов в организм и начнёте использовать свои запасы гликогена, вы потеряете немалое количество воды.  

2. Вы можете подхватить "низкоуглеводный грипп"

"Углеводы – это основной источник энергии для мозга", - говорит Спано. "Когда человек не получает достаточное количество углеводов, мозг работает на парах, особенно когда запасы гликогена в организме исчерпываются". В конечном итоге, когда весь гликоген закончится, ваше тело начнет сжигать жир и вместе с ним маленькие углеродные фрагменты – кетоны.

В результате вы получите плохой запах и сухость во рту, чувство усталости, слабости, головокружения, бессонницу, тошноту и помутнение рассудка. По сути вы будете чувствовать себя так, будто заболели гриппом. В итоге ваше тело приспособиться к использованию кетонов в качестве топлива, чтоб вы не чувствовали себя так плохо. Тем не менее, кетоны не являются самым подходящим источником энергии для вашего организма, как утверждает Мария Спано. 

3. Ваши пристрастия в еде изменятся

Рафинированные углеводы известны тем, что сначала запускают ваш уровень сахара выше крыши, чтоб затем он рухнул обратно вниз.

Недавние исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания, свидетельствуют о том, что такие американские горки активируют дополнительный центр в мозгу, который провоцирует спонтанную тягу к различным продуктам.

"Если вы отдадите предпочтение богатым на клетчатку цельным зернам, это может удержать уровень сахара от скачков, чтоб избежать вредной тяги к еде”, - утверждает сертифицированный диетолог Алекс Касперо, владелец ресурса Delicious Knowledge. 

4. Изменится риск сердечных заболеваний и диабета

Тип зерен, от которых вы отказываетесь, имеет очень большое влияние в этом вопросе. Например, в исследовании 2014-го года, опубликованном в журнале PLOS ONE, указывается, что рафинированные углеводы повышают уровень содержания пальмитолеиновой жирной кислоты в вашем организме, которая увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета типа 2.

Тем временем, согласно данным Американской ассоциации сердца цельнозерновые продукты могут способствовать улучшению уровня холестерина в крови и снижению риска сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета типа 2. Выбор очевиден.  

5. Уровень энерги начнет падать

Цельные зерна служат отличным источником железа, магнезии и витамина В, которые отыгрывают критическую роль в поддержании нормального уровня энергии, утверждает Мария Спано. Также она отмечает, что большинство людей уже и так испытывают недостаток магнезии.

Плюс к этому все клетки вашего организма начнут замедляться без здорового питания, так как углеводы – это самый приоритетный источник энергии для вашего тела.   

6. Настроение ухудшится

Не только из-за того, что все ваши сэндвичи на вкус будут, как листки салата. "Углеводы – независимо от того цельные они или рафинированные – увеличивают уровень серотонина в мозгу, нейромедиатора, который отвечает за хорошее настроение”, - утверждает Алекс Касперо.  

Поэтому, когда вы откажетесь от здоровых углеводов, как цельнозерновые, ваше ментальное здоровье начнет покидать вас сразу за ними.  

7. Станет сложнее физически

"Углеводы – это первичный источник энергии для физических занятий, как для тренировок на выносливость, так и для тренировок на силу", - подсказывает Мария Спано. "Уберите углеводы, и ваша энергия очень быстро закончится”.

Уменьшая уровень углеводов в вашем организме, вы тем же снижаете свою способность прикладывать усилия и снижаете свою силу в целом. А чем хуже ваши тренировки, тем хуже вы получите результат.